L'ALIGOT

l' aligot
Ingrédients pour 4 personnes:
Pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre pompadour
400 gr de tomme fraîche
200 gr de crème fraîche épaisse
1 ou 2 gousses d'ail
sel et poivre
saucisses fumées d'auvergne pour accompagner
Préparation de la recette



Eplucher les pommes de terre et les gousses d'ail. Couper les pommes de terre en gros morceaux et les faire cuire avec l'ail 20 minutes dans de l'eau bouillante.

Pendant ce temps, couper la tomme fraîche en fines lamelles.

A la fin de la cuisson retirer l'ail, passer les pommes de terre au presse-purée en ajoutant éventuellement un peu d'eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée.

Incorporer la crème fraîche en mélangeant avec une cuillère en bois, puis ajouter rapidement 400 gr de tomme fraîche en remuant énergiquement afin d'aérer l'aligot qui doit filer au bout de la spatule en formant un ruban. On peut, si on le désire, parfumer encore d'une gousse d'ail entière écrasée.

de ma moman !

faites dorer des oignons à l' huile d' olive puis laissez les cuires à feu moyen dans un bon bourgogne rouge , salez , poivrez à convenance ;épaississez si besoin avec deux cuillères à soupe de farine ; pendant la cuisson ( environ 1 h ) aillez d' un coté des tranches de pain grillés que vous rajouterez aux oignons , rajoutez deux bons verres de vin et cassez six oeufs sur le tout ; laissez cuire à feu doux 20 minutes .
à déguster avec un bon côte de beaune .

J'ai pris trois kilos , juste en lisant la recette , que cela doit etre bon .

trois kilos ? tu n' es pas dans la zone rouge encore ?

jo57 a écrit:

J'ai pris trois kilos , juste en lisant la recette , que cela doit etre bon .

ARRETEZ, PITIE,! nous sommes le 20 décembre!!!

Tu ne crois pas si bien dire .

L'aligot, c'est terrible, quand je commence a en manger je peut plus m'arreter

le repas et prét quand ?

je suis en apres préparer des tonnes de biscuits appéritif pour ce soir ( magret de cannard , fois gras et boudin blanc , riellettes de saumon et crevette , tartare aux noix , olives vertes et tapenade !

sa à l'air trop bon,mais si j'arrète pas de manger,mes ailes ne supporterons plus mon poid.bonne journée à tous